吃苋菜对身体有哪些好处
吃苋菜对身体有哪些好处，苋菜是夏季餐桌上常见的素菜食材,红汤是苋菜所特有的,一般的吃法是清炒,其实也可以凉拌哦，那么以下是关于吃苋菜对身体有哪些好处有哪些呢。
吃苋菜对身体有哪些好处1
食用苋菜的好处?
1、清热解毒,明目利咽苋菜,性味甘凉,具有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤痛、咽喉红肿不利等,都有辅助治疗的作用。
2、营养素丰富,增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。与牛奶相比,糖类及多种维他命和矿物质,其中所含的胡萝卜素比牛乳更能被人体吸收,比茄果类高2倍以上,能提供人体丰富的营养,有益于强身健体,提高机体免疫力,有"长寿菜"之称。
3、提高儿童生长速度的苋菜中铁比菠菜高1倍,而钙含量高3倍,在新鲜蔬菜中名列前茅。另外,苋菜中不含草酸,所含的钙、铁进入人体后,很容易被吸收和利用。所以,苋菜可以促进小儿的生长发育,对骨折的愈合有一定的食疗价值。
苋菜不能和什么一起吃
苋菜和山葵:相克:中毒
苋菜+甲鱼:同食难消化
搭配苋菜+鸡蛋:增强人体免疫力
苋菜+猪肝:增强免疫功能
甲鱼和苋菜不可同时食用,因为这两者结合产生了毒素,食用后可对人体造成危害,甚至致人死亡。
除甲鱼外,我们还会看有没有苋菜可以吃:
苋菜:不宜与菠菜,蕨粉同食。
团鱼(水鱼,脚鱼)和苋菜都吃死了。可以把空竹的汁液解出来。
吃苋菜对身体有哪些好处2
苋菜的基本介绍
苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
很多人应该都不是很了解的应该是苋菜的减肥作用，但是实际上苋菜具有非常不错的减肥瘦身功效哦！这是因为苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到改善体质的作用，因而是人们减肥瘦身的最佳选择之一。
苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。
苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
苋菜的功效与作用
1、清热解毒
苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、促进生长发育
苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用
并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
3、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。
4、减肥瘦身，通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。
5、凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。
6、防治糖尿病，维护心血管健康
苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。
另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用(认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I 转换酶(ACE)的作用)，非常适合心血管病患者食用。
7、防治神经衰弱和失眠
苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。
中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关。
8、防治食欲不振、厌食等症
苋菜富含锌。锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。
9、肝保护作用
研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。
10、提高免疫力，防癌抗癌
苋菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源，可为renti提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”之称。
研究表明，苋菜提取物有抑制肝癌细胞(HepG2)和乳癌细胞(MCF-7)增殖的作用，并且对胃癌细胞(AGS)、中央神经系统癌细胞(SF-268)、结肠癌细胞(HCT-116)、肺癌细胞(NCI-H460)、MCF-7 等癌细胞具有抑制增殖作用。
此外，还有研究表明，苋菜不仅在一定程度上具有抑制肿瘤生长的作用，而且具有一定程度防止化学致癌的作用，在肿瘤防治中具有重要作用。
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
性能
味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。
参考
含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
用途
用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。
用法
煎汤，煮粥，或绞汁服。
注意
脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。
苋菜的营养价值
每100克可含水分90 、1克，蛋白质1、8克，脂肪O、3克，碳水化合物5、4克，粗纤维0、8克，灰分1、6克，胡萝卜素1、95毫克，维生素马0、04毫克，维生素马0、16毫克，尼克酸1、1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3、4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87、7毫克，氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的'佼佼者。
亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜是良好的蔬菜，富含人体所需要的维生素、蛋白质和矿物质，据测定，每100克可食鲜品中含蛋白质1、8克、脂肪0、3克、碳水化合物 3、3-5、4克、钙280-200毫克、磷46毫克、铁3、4-4、8毫克、胡萝卜素1、87-1、95毫克、维生素Blo、04毫克、维生素 B20、13-0、16毫克、维生素C28-38毫克、尼克酸0、3-1、1毫克，此外，红苋中含钾、钠、氯、镁也很丰富。
值得注意的是，苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。
苋菜种子是富含营养的食物，具有高浓度的赖氨酸可弥补谷物氨基酸组成的缺陷。据山西省农科院作物研究所分析测定，苋菜种子中的蛋白质含量比小麦、水 稻、玉米、高梁和谷子高近一倍，所含赖氨酸是小麦的一倍、水稻的二倍，玉米、谷子、高梁的三倍。国外报道苋菜种子和小麦、玉米磨制的混合物，所含蛋白质成 分已接近世界卫生组织所推荐的人类最适营养标准。
苋菜一般鲜用炒食、凉拌或做汤，如三鲜苋菜汤、苋菜芙蓉蛋汤、苋菜豆腐脑汤等，它的茎叶还可以腌渍食用。
苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%,比其它禾谷类作物高出近1 倍。
蛋白质中赖氨酸含量为小麦的2倍、玉米的3倍。脂肪大约相当于稻谷的4倍、小麦的3、5倍。脂肪中不饱和酸占95%,不仅含量高而且质量也好。
钙的含量超过禾谷类作物2倍，维生素C含量相当于禾类作物的几十倍。钙、铁含量也极为丰富，其中赖氨酸含量是任何一种作物所不及的。
苋菜的药用价值
根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
种子
出处：出自《神农本草经》。
陶弘景：苋实当是白苋，所以云细苋亦同，叶如蓝也。细苋即是糠苋，食之乃胜，而并冷利。被霜乃熟，故云十一月采。药方用苋实甚稀。
别名：莫实、苋子、苋菜子。
性状：种子近圆形或倒卵形，黑褐色，平滑，有光泽。气微，味淡。
性味：甘;性寒。
归经：肝;大肠;膀脱经。
用法用量：内服：煎汤，6～9g;或研末。
各家论述
1、《神农本草经》：主青盲，明目，除邪，利大小便，去寒热。
2、《名医别录》：主白翳，杀蛔虫。
3、《日华子本草》：益精。
4、《本草图经》：主翳目黑花，肝风客热等。
5、《民间常用草药汇编》：治伤风咳嗽。
6、《本草纲目》：苋实与青葙子同类异种，故其治目之功，亦相仿佛也。
吃苋菜对身体有哪些好处3
一、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合
二、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
三、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
四、清热解毒
容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
怎么吃苋菜呢？
苋菜配大蒜
清热解毒促消化
建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法：
