老鸭煲怎么煮
老鸭煲怎么煮,老鸭煲是江苏南京当地的特色菜,正宗的老鸭煲是需要多种食材搭配起来的,老鸭煲里面除了有鸭子外还有其他的搭配,那么下面为大家介绍老鸭煲怎么煮。
老鸭煲怎么煮1
食材
鸭 半只
啤酒 1听
盐 8克
姜 适量
芹菜 1颗
蒜苗 1颗
冰糖 3克
老抽 1勺
生抽 1勺
步骤/方法
先把老鸭斩块
烧开水,焯下水
捞出来沥干水
锅里下油放姜片炒香,下鸭块翻炒
炒出油后放冰糖,老抽,生抽
炒出均匀上色
移到砂锅里
倒入一听啤酒,加开水漫过鸭块
大火烧开,盖上盖子转小火炖1个小时
准备蒜苗和芹菜
焖好的鸭子最后放芹菜和蒜苗,放入适量盐,大火收汁即可
老鸭煲怎么煮2
食材
老鸭 一只
香菇 5个
虫草花 适量
盐 适量
姜 适量
方法/步骤
首先准备好一只老鸭,用清水洗干净。老鸭最好选年份比较高的,这样炖出来的鸭汤呢,会非常的`好喝,而且也不油腻。
然后用清水洗干净,切成小块。锅里放入适量的水。焯一下水,捞出再洗干净。
这时可以准备其他材料,把姜切成片,准备两个算,将虫草花洗干净,准备两个香菇洗干净之后装盘里备用。
锅里放入适量的水,然后把刚刚准备好的鸭肉,姜片,香菇和虫草花依次放入锅里,然后加入少量的料酒,开始大火烧开。
转中小火大概炖两个小时,然后加入适量的盐进行调味。一锅美味的老鸭煲汤就做好啦,真的非常好喝,赶紧试试。
老鸭煲怎么煮3
食材
老水鸭 1只
笋干 100克
香菇 100克
姜 1块
料酒 2大勺
盐 2克
方法/步骤
鸭肉处理干净剁成块
冷水下锅焯水
笋干和香菇预先用水浸泡
鸭肉、笋干、香菇和姜片放入砂锅中,加入水和料酒,大火烧开转小火慢炖,炖到鸭肉七成熟时加入盐调味